みなさん、こんにちは！

絶対くると思っていた

台風がこず、キョトン中の・・

週末台風騒動、何だったんや。

— 香港駐妻 あや (@AyaHongkong) November 7, 2020

あやです！



思い掛けず、ラッキーが

舞い込んできましたね。（笑）



今日は暑すぎるくらい暑くて、

11月いずこ・・？という

気持ちになった方も

多かったのでは・・？

さてさて、

本日のお題は

またまた「大澳」です！





大澳土産として最も有名（？）な

蝦醤について纏めていきます。

蝦醤（ハージョン）とは？

そもそも蝦醤って何？

とお思いの方は

以下をご覧ください。

オキアミやエビに塩を加え、発酵させて作る調味料。
東南アジア一帯で広く利用される魚醤の一種であるが、液体のナンプラーなどとは違い、
ペースト状もしくは固形である。非常に塩辛いが、アミノ酸のうま味も多く含む。
刺激臭とも言える強烈なにおいがするが、日本のくさやと同じく、くさいが美味な食材である。

Wikipedia

大澳に溶け込む蝦醤作りの風景

壁画で見る、

蝦醤の作り方みたいなやつ。








この青いボトルのなかで

大量の蝦醤が

発酵されているそうです。











一方、倉庫には

大量のザル！

これで材料となる

お魚などを干す模様。

これはレンガ！

ではなくて・・、

天日干しにされる

大量のブロック型の

蝦醤です。

隣には、

コロコロ可愛い丸型の

蝦醤も干されていました。

そして、棚の下には

大澳猫！！！！！

勝利香蝦廠

大澳へ行く前から

蝦醤買うなら絶対ここ！と

決めていた有名店がこちら。

店先に並べられた名物達。

この右の蝦醤が

先ほどのレンガちゃんで、

アルコールジェルの後ろが

コロ丸ちゃんで、

瓶詰めではない

この形態で販売しているのは

このお店のみで

オリジナルだそうです。

 

今回、買ったもの

珍しいオリジナル商品とは言え、

レンガちゃんを使いこなす

自信がなかったので・・

まずはスタンダードなこちらを

我が家へのお土産として（笑）

購入しました。

塩気がかなり効いているから（？）

日持ちしまくりで

助かります。（笑）

 

店舗詳細

店名：　勝利香蝦廠
場所：　10 Shek Tsai Po St, Tai O
営業時間：　月〜日曜　10:00〜19:00
紹介サイト：　Facebook

上記Mapでいうと、㉒が

こちらのお店の所在地です。

最後に

大澳名物、土産として

有名な蝦醤のご紹介でした！

購入した蝦醤を早速、

炒飯や野菜を炒める際に

利用していますが、

これを入れるだけで

塩気のみならず、

コクがかなり効かせられる！

（ような気がしています。）

料理上手になった

気持ちになれるので

オススメです！（笑）

冰室ご飯が美味しくて

たまらないのはもちろん！

タイルや食器類にも

萌えっぱなしの・・

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– – #叉燒炒蛋飯 が食べたくて、#光榮冰室 へ。 安定の美味しさで、夢中で掻き込んだ。 – 光榮冰室は香港内に8店舗もあるので 大体どこの出先でも探し出せるのも有り難い。 – – #銅鑼湾美食 #銅鑼灣美食 #銅鑼湾 #銅鑼灣 #CausewayBay #CWB #コーズウェイベイ

香港駐妻 あや(@aya_hongkong)がシェアした投稿 – 2020年11月月7日午前12時25分PST

香港迷・あやでした！

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